其實，建造一個冷庫是一項工程，不管是大型的還是小型的，需要準備的事情和材料有很多。速凍冷庫如今適用廣泛，主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。食品通過低溫環(huán)境，迅速凍結。小型冷庫一般是在20立方~50立方內容量。速凍冷庫溫度一般設定在-35℃～-60℃。
如果要計算出建造成本，首先我們要確定速凍冷庫的大小和速凍速率，只有詳細的進貨量、進貨溫度、目標溫度、速凍時間等，才能根據需求的冷量進行配置制冷設備。并且制冷設備品牌選擇不同，價格也不同。一般情況下15平米的速凍冷庫造價在10萬左右（僅供參考）。
速凍冷庫的優(yōu)點：
?。?） 避免在細胞之間生成大的冰晶體；
?。?） 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少；
?。?） 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到更低程度；
?。?） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長及其生化反應；
?。?） 食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產。
?。?）速凍冷庫庫溫可有很多種，并可實現一庫多溫或雙溫，滿足不同客戶的需要。
圖為速凍冷庫
