對(duì)瓜果蔬菜的需求增加，刺激了我國(guó)冷藏保鮮技術(shù)和設(shè)備的改進(jìn)，在保鮮時(shí)間和保鮮質(zhì)量上都在不斷獲得突破。近日，中國(guó)海軍碼頭設(shè)置的動(dòng)態(tài)冷庫(kù)再度讓人們意識(shí)到設(shè)備給我們生活帶來(lái)的諸多保障。據(jù)悉，該冷庫(kù)采用精細(xì)化預(yù)先加工，能大程度的精簡(jiǎn)食物加工程序以保障供給效率。
蔬菜分葉、莖、果存儲(chǔ)，肉類切片、絲、丁打包，物資按使用順序入庫(kù)這是7月底南海艦隊(duì)某潛艇支隊(duì)對(duì)某艇進(jìn)行軍需物資快速保障的情景。該支隊(duì)積極探索精細(xì)化軍需保障方法，使保障效率倍增。
由于鮮凍食品保鮮周期短，過(guò)去潛艇遠(yuǎn)航任務(wù)前，都是接到預(yù)先命令后臨時(shí)采購(gòu)裝載。如今隨著戰(zhàn)備拉動(dòng)遠(yuǎn)航任務(wù)常態(tài)化，潛艇出航準(zhǔn)備時(shí)間越來(lái)越短，經(jīng)常是半夜接到命令，天亮前就要起航。以往臨時(shí)采購(gòu)的保障方法已不能滿足需求。為了解決這一難題，該支隊(duì)在碼頭設(shè)置了動(dòng)態(tài)冷庫(kù)。冷庫(kù)中常年儲(chǔ)備數(shù)個(gè)基數(shù)的主副食品、凍品和蔬菜，并且所有食品每半個(gè)月輪換一次，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)存儲(chǔ)、常年保鮮，滿足了隨時(shí)對(duì)多艇次進(jìn)行冷鮮食品補(bǔ)給的需求，大大提高了保障效率。
潛艇空間狹小，操作不便，海上一日三餐的伙食準(zhǔn)備壓力非常大。只有把岸上能做的都盡量做了，才能為海上多節(jié)約時(shí)間。支隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)介紹說(shuō)，為了提高海上伙食保障效率，他們創(chuàng)新了一套精細(xì)化預(yù)先加工保障流程。在鮮凍食品冷凍存儲(chǔ)前就進(jìn)行洗凈加工，肉類又分片、絲、丁3種樣式進(jìn)行定量打包，新鮮蔬菜則分葉、莖、果進(jìn)行分類密封。這樣能夠根據(jù)不同食品的儲(chǔ)存特點(diǎn)進(jìn)行隔離，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，更重要的是省去了許多繁瑣的海上加工工序，使任務(wù)艇的軍需保障效率倍增。
該支隊(duì)還對(duì)潛艇軍需物資進(jìn)行科學(xué)定量，對(duì)任務(wù)艇遠(yuǎn)航物資總裝載量按照每人每天消耗量進(jìn)行定量計(jì)算，大限度降低食品浪費(fèi)，節(jié)約有限的儲(chǔ)存空間，減少生活垃圾。此外，在軍需物資裝載前，他們?yōu)槊看镔Y貼上小標(biāo)簽，上面除了注明食品類型、重量外，還標(biāo)示有儲(chǔ)存位置和先后順序號(hào)碼。這樣既提高了裝載速度，又大限度地提高了潛艇存儲(chǔ)空間的利用率。
